Употреба било којих лекова за дијабетес типа 2 још увек не може у потпуности да надокнади утицај неухрањености на ниво глукозе у крви.Правилна исхрана је суштински део ефикасног управљања дијабетесом типа 2 и помоћи ће вам да постигнете циљне вредности глукозе у крви.
Приступи исхрани за људе са дијабетесом типа 2 који имају или немају прекомерну тежину, артеријску хипертензију, итд. ће се донекле разликовати.
Огромна већина људи са прекомерном тежином са дијабетесом типа 2. Прекомерна тежина спречава ефикасан рад сопственог инсулина, због чега ниво глукозе у крви остаје висок.Стога је губитак тежине неопходан услов за рационално лечење!Чак и умерен губитак тежине (за 5-10%) побољшава метаболизам угљених хидрата, посебно у раном периоду болести.
Како постићи губитак тежине?
Одмах треба напоменути да не постоје специфични производи или лековите биљке за мршављење. Тренутно не постоје лекови који би сами по себи, без дијете, могли да обезбеде веома ефикасан и потпуно сигуран губитак тежине.
Једини поуздан начин је ограничавање уноса енергије у тело. (наведено је у калоријама), тј. поштовање правиланискокалорична храна. Настали енергетски дефицит доводи до тога да ће се резерве енергије „сачуване" у масном ткиву потрошити на различите потребе организма, а тежина ће се дефинитивно смањити.
Носиоци енергије у храни су њене три компоненте:протеини, масти и угљени хидрати. Најкалоричније од њих су масти, садрже 9 кцал на 1 грам; у протеинима и угљеним хидратима - 4 кцал на 1 грам.
Најефикаснији начин да се смањи садржај калорија у исхрани је смањење садржаја масти. Ово није само безбедно, већ и корисно за модерну особу, јер је наша исхрана, нажалост, презасићена мастима. У поређењу са мастима, садржај калорија у протеинима и угљеним хидратима може се сматрати умереним, међутим, да би се постигао добар ефекат у губитку тежине, они и даље морају бити мало ограничени.
Постоји велики број производа које не треба ограничавати када губите тежину. Напротив, ови производи могу надокнадити горе наведена ограничења и надокнадити смањену количину хране. Ову групу намирница представља углавном поврће које је сиромашно хранљивим материјама, али богато водом, као ибиљна влакнакоји се не варе. Биљна влакна доносе многе користи организму: побољшавају рад црева, помажу у апсорпцији витамина, благотворно утичу на метаболизам масти итд.
Постоје три групе производа које је, да би се смањила тежина, потребно конзумирати на различите начине.Гледајући ове групе, сигурно ћете имати асоцијацију на семафор.
Максимално ограничење
Висококалорична храна: богата мастима, алкохолом, шећером и кондиторским производима
Примери:било које уље, маст, павлака, мајонез; крема, масни свјежи сир и сир; масна риба, кожа живине, конзервирано месо; риба и поврће у уљу; масно месо, димљено месо, кобасице; шећер, слатка пића, мед, џем, џемови, слаткиши, колачи, колачићи, чоколада, сладолед, ораси, семенке, алкохолна пића.
Умерено ограничите (поједите половину претходне уобичајене порције)
Средње калорични производи: протеини, скроб, млечни производи, воће и бобице.
Примери:млеко и кисело-млечни производи редовног садржаја масти или немасни / обрано, сиреви испод 30% масти, скути са мање од 4% масти, јаја, немасно месо, риба, тестенине, хлеб и посна пецива, житарице; воће, кромпир, кукуруз, зрела зрна грашка и пасуља.
Користите без ограничења
Нискокалорична храна: поврће (искључујући кромпир, кукуруз, зрели грашак и пасуљ) и нискокалорична пића.
Примери:ротквице, ротквице, цвекла, шаргарепа, печурке, краставци, парадајз, паприка, тиквице, патлиџан, махуне пасуља, млади зелени грашак, зелена салата, зеленило, спанаћ, кисељак, било који купус; чај, кафа без шећера и креме, минерална вода.
Да ли је могуће одржавати нискокалоричну исхрану без бројања калорија?
Ово је сасвим могуће ако се руководите принципима избора производа који су горе наведени. Штавише, стручњаци су одавно препознали да није важан број калорија који човек треба да унесе (прилично је тешко одредити тачно за сваку особу), већ је важан онај којим је особа заправо смањила своју исхрану!
Индикатор правилног поштовања принципа нискокалоричне исхране биће постизање резултата: губитак тежине! Ако се тежина не смањи, то указује да још није било могуће значајно смањити калоријски садржај дијете.
Како различити угљени хидрати утичу на ниво глукозе у крви?
Угљени хидрати су једине хранљиве материје које директно повећавају ниво глукозе у крви, али то није разлог да се они драстично ограничавају.
Угљених хидрата у исхрани било које особе, укључујући и особу са дијабетесом, требало би да буде довољно (најмање 50% укупних калорија), јер су извор енергије за тело. Штавише, различити угљени хидрати имају различите ефекте на ниво глукозе у крви.
Постојиједноставанугљени хидрати (зову се шећери), који се веома лако вари, јер се састоје од малих молекула и брзо се апсорбују у дигестивном тракту (после 10 минута). Они одмах и веома снажно повећавају ниво глукозе у крви. Од ових угљених хидрата се праве шећер, мед, доста их има у воћним соковима (има их и у природном воћу, али због присуства влакана апсорпција угљених хидрата није тако брза), пиву. Такви угљени хидрати се такође налазе у течним млечним производима, али због садржаја масти, угљени хидрати се не апсорбују тако брзо.
Друга врста угљених хидратакомплекс(скроб), они такође повећавају ниво глукозе у крви, само не тако брзо и не толико као прости угљени хидрати. Представници таквих производа: хлеб, житарице, тестенине, кромпир, кукуруз. Молекул скроба је велики, а да би га асимиловао, тело мора да се труди. Због тога се глукоза настала као резултат разградње скроба апсорбује спорије (после око 30 минута), што у мањој мери повећава њен ниво у крви.
Кулинарска обрада скробних намирница (свако млевење, продужено топлотно излагање) доприноси порасту нивоа глукозе у крви. То значи да се снажно повећање глукозе у крви приликом једења скроба може спречити коришћењем одређених метода обраде и кувања. На пример, исправније је кувати кромпир не у облику пире кромпира, већ га кувати целе у кожи, тако да остане густ. Такође је боље да не кувате кашу предуго. Пожељно је да их кувате од крупних незгњечених зрна (хељда, пиринач).
Обогаћивање хране биљним влакнима спречава повећање нивоа глукозе у крви. Због тога је боље купити хлеб од житарица или мекиња, а не од финог брашна. Воће и бобице треба конзумирати у природном облику, а не у облику сокова.
Постоје такве врсте производа од угљених хидрата -"бесплатно", након чега ниво глукозе у крви не расте или благо расте. Ови производи укључују скоро све врсте поврћа у нормалним количинама (осим кромпира). На пример, купус, зелена салата, першун, копер, редквица, репа, тиквице, патлиџан, бундева, бибер итд. Међу производима ове групе, највећа количина угљених хидрата се налази у цвекли и шаргарепи, али пораст глукозе у крви након њих није много велики. Стога, ако их једете умерено (као прилог, не више од 200 г), такође се могу занемарити.
Да ли треба да бројим угљене хидрате?
Особа са дијабетесом типа 2 која узима оралне антидијабетичке лекове или која је само на дијети не мора тачно да израчунава количину угљених хидрата у храни. Многи људи са дијабетесом чули су за такозване хлебне јединице. Систем таквог обрачуна постоји за оне који примају инсулин. Омогућава вам да повежете количину конзумираних угљених хидрата са дозама инсулина кратког дејства које ови људи са дијабетесом убризгавају пре оброка.
Специјални производи за "дијабетичаре".
Заслађивачи могу учинити укус хране слађим без повећања нивоа глукозе у крви или дебљања. Али у овом случају говоримо само о некалоријским заменама шећера. То укључује аспартам, сахарин, цикламат, ацесулфам калијум, сукралозу, стевиозид. Они уопште не утичу на ниво глукозе у крви и тежину. Међутим, већина „дијабетичких" намирница (колачићи, чоколада, вафли) уместо шећера садржи сорбитол, ксилитол или фруктозу, који су калорични скоро као шећер. Због тога, са прекомерном тежином, морају бити ограничени што је више могуће, као и обични слаткиши.
Фракциона исхрана
Фракциони режим подразумева вишеструке оброке током дана (5-6 пута, али ипак не чешће од 2, 5-3 сата) у малим порцијама. Ово је корисно јер се може јавити глад када се придржавате нискокалоричне дијете. Чешће јести ће помоћи да се смањи. Поред тога, мали део хране садржи мало угљених хидрата, а то ће олакшати рад панкреаса.
Алкохол
Због високог садржаја калорија (7 кцал на 1 г), алкохол може допринети повећању тежине. Поред тога, директно погоршава показатеље метаболизма масти и крвног притиска. Зато ограничите унос алкохола што је више могуће.
Познато је да алкохол негативно утиче на јетру. Може изазвати хипогликемију ако особа са дијабетесом узима лекове за снижавање глукозе и инсулин. Никада не пијте алкохол на празан стомак!